餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可說是這個紀元最具有吸引力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，事實上只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？又或是想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
大部分的人最先創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假使創業前沒對周邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需求，甚至遭遇四旁民眾的舉發，或者由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會令餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而締造出來的，因此顧客的意見超級重要，所以建立客人及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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