餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可以說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多的人具有明確的目標，卻不了解該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，事實上只需曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的準備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，可是兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假如創業前沒對四周環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍顧客的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或者是因為交通不便利，難以吸引客戶，都會令餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及客人需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定符合每個客戶的期待，可是某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而營造出來的，因此客戶的意見相當重要，因此成立消費者以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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Re: [問題] 不知道有沒有人申請過青年創業貸款？ – 看板toberich …
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