餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大部分的人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，實際上只要曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或想打造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？縱使都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。假如創業前沒對四周環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，抑或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定契合每個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而打造出來的，所以消費者的意見格外緊要，所以建構客人和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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