餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方法，端出特色料理與空間體驗，還得有硬底子功力，解決形形色色的食物和複雜的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，三家相當熱門的餐廳老闆，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何規劃sop流程、資金與使客人接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼打造願望中的餐廳？
思索這兩個疑問，能幫助你確定創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的經營方向與 sop ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假設是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是是想創造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都和初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何多數人最開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 sop 標準作業流程外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或開店之前未對附近環境做充分的市調以及諮詢，且盲目選擇地點，開店後難以滿足附近消費者的需要，甚至遭受附近居民的抗議，或者是因為交通不便，難以吸引客人，都會讓餐廳受到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假使具有充足的資金，好地點固然是首選；不過沒有那麼多資金時，就要思考怎麼樣使用環境來發展自己的事業。如：如果地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品不斷創新跟顧客需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法就是能開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有另類的 SOP 流程跟創意，簡單地像是獨特的菜色或者是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要不斷上市季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個顧客的期待，但是有一些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，免得顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，所以向顧客諮詢滿意度相當重要，因此建立顧客跟品牌溝通的途徑，積極創造跟顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼吧～
若你是要自行製做商品販售，那第一要有製做商品的技術跟 SOP 流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路以及認識行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議能規劃 SOP 流程才不會亂了手腳哦～
對商品越了解越能跟顧客說明以及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本以後能使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 SOP 流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品跟同業間比照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
若可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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