ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，多半的評價文皆會說到攝取魚油會有下述作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效果是不是有經由科學驗證？是否有品牌誇大不實的情況？此外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？本文章會帶你瞭解魚油的製作程序、對人體的輔助、怎麼正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大概唯有5－15%能被人的身體改換吸取，故評價文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自己基本上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪些？
不一樣類型的魚油，其價格也有明顯的差異，依照魚油配方濃度、人體吸取率跟產品價格等等因素，大約可區分成三種：
◇三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉與消除雜質，還是保持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
◇酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50－70％，但由於加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但長期來說和葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的效果一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑能協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C和花青素等等抗氧化配方，皆可增加眼睛防護效果。
魚油可輔助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要盡力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA跟DHA】，具有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有很好的抗發炎效用，可以改進因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油評價文中，挑選出使人安心又具有效用的品牌呢？最簡單的方法是選擇標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學証實確實有功效，也享譽盛名長久不危險使用的記載，且會標示成年人每一日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要超過2000mg。另外也可參考ptt評價文中提起的品牌，或者選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬積累的疑慮。
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