ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文皆會提起攝取魚油會有下列作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。但是這些效用是不是有經由科學證明？是不是有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要如何決定？這篇將帶你了解魚油的製程、對身體的輔助、如何正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等，魚油之中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大約僅有5到15%能被人的身體轉換吸取，所以推薦文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。同時，魚類自己實際上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪些？
不一樣類型的魚油，其價格也有明顯的區別，按照魚油配方濃度、人體吸取率跟產品價格等因素，大概能區分成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪後 執行精煉以及去除雜質，依然維持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50到70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50到70％，但因為加工製程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，不過長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可以幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆可增加眼睛防護功效。
魚油可以幫忙減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA與DHA」，具有增進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也具有非常好的抗發炎效用，能夠改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油推薦文中，選擇出讓人放心又有效果的品牌呢？最簡易的方法是選擇標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學證明確實有作用，也有名長期不危險使用的記載，且會標明成年人每日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別大於2000mg。除此之外也能參考ptt推薦文中談到的品牌，抑或是挑選魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚或許有重金屬累積的懷疑。
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