餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數人具有明確的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為激烈，其實只要曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對周圍環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的舉發，或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而創造出來的，故客人的意見這麼重要，故創立顧客與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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