餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但多數人有清楚的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，其實只需了解創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以制定餐廳的準備方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對附近環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需求，甚至於遭遇四旁民眾的抗議，或是因為交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每個顧客的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，因此顧客的意見十分重要，因此建構顧客以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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