餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是大多的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，實際上只需了解創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需求，甚至是遭遇四周民眾的舉發，或者由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而營造出來的，所以消費者的意見非常重要，故建立客戶以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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