餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需求，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，又或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定相符每一個客人的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而塑造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此建立顧客和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
相關資料