餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但很多人具有確實的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊消費者的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客人需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客人的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，所以顧客的意見超級重要，因此創立客戶與品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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