餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但是不少人有明確的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，其實只須了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的舉發，抑或是因為交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而創造出來的，故客戶的意見十分重要，故建構顧客以及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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