餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更強烈，其實只需瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可以制定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想創造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需求，甚至是遭遇四周民眾的抗議，抑或是由於交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定相符每個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而締造出來的，故消費者的意見特別重要，故建構客人以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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