餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點美食與空間體驗，還得有硬底子功力，解決林林總總的食品與繁雜的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，八家相當火紅的餐廳店主，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金及使客戶接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造志向中的餐廳？
想這兩個問題，能夠輔助你確定創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的經營方向與 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷如果是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或者是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都跟初衷合乎，兩者的準備方向跟 sop 流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何不少人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 SOP 之外，有關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。假設創業抑或是開店之前未對附近環境做充分的市場調查及諮詢，並且盲目挑選地點，開店後無法滿足附近顧客的需要，甚至是遭到附近居民的檢舉，或者是因為交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點一定是首選；但無那麼多資金時，便要思索如何運用環境來發展自己的事業。比方：如果地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新和消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特別的標準作業流程和創意，簡單地像是特有的菜色或者是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要不斷上市季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定合乎每個消費者的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，免得消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而塑造出來的，因此向消費者諮詢滿意度十分重要，所以建立消費者與品牌溝通的渠道，積極營造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼摟～
假使你是要自行製作商品販售，那首先要有製作商品的技術跟標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道和認識行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能夠規劃標準作業流程才不會亂了手腳唷！
對商品越了解越能和客戶說明以及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本後可使用的資金較充分，較充分的情況下較好做標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品和同業間比照有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假使可售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變為你的競爭力。
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