餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老闆」，不光要看準潮流、想出方式，端出特色料理跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種的食物與複雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，四家相當火紅的餐廳老板，品格以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金及讓顧客絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣締造志向中的餐廳？
考量這兩個問題，能幫助你敲定創業開店的初衷以及決心。唯有先豎立初衷，才能擬定餐廳的經營方向與 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷若是「創造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都跟初衷契合，兩者的準備方向跟標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數的人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 SOP 流程外，有關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。倘若創業又或是開店前未對周邊環境做充分的市場調查和諮詢，且盲目挑選地點，開店之後無法滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇周邊居民的抗議，抑或是因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳受到極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使具備十足的資金，好地點肯定是首選；但是無那麼多資金時，就要思索如何運用環境來發展自己的事業。像是：要是地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視品項日新月異與客戶需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能夠開發新品項或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有獨有的 sop 標準作業流程跟創意，簡單地像是唯一的菜色抑或是是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要一直上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定合乎各個客戶的期待，不過有一些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，以免客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全衡量餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的守則，可是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，因此向客戶諮詢滿意度很重要，因此建立客戶與品牌溝通的通路，積極營造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選品項
我們起始先不介紹什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最緊要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情一定是要有《品項》。
撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的品項目標是什麼哦～
假使你是要自行製造品項銷售，那首先要有製造品項的技術與 sop 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道以及瞭解行規與原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的費用與品質。
建議可以計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳摟！
對品項越了解越能和消費者說明與打造品項的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的品項做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本之後能夠使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 sop 標準作業流程、策略計畫及財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲取你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的品項跟同業間對照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
如果可發售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變為你的競爭力。
2021年各位都想要在青年時創業，自己當老闆，在2021年之後，這樣的職涯籌劃在社會上越來越常看見，也是很多青年夢想中的模式。創業過程有想法、有動力，可是最現實的金錢卻總是欠缺。在事業剛開始的時候，常常需要許多資金來幫助事業發展，青年創業貸款便是大多數的人第一時間會考量到的解決之道。可是青年創業貸款好申辦嗎？我需要去何處申辦？有哪一種法規需要留意？青年創業貸款跟啟動金的情報及法規要去何處看？藉由本篇文章的介紹，使大家一步一步實現創業的志向。
2021年青年創業和啟動金貸款法規
2021年申辦方式
申辦人應填具創業貸款規劃書跟檢具相關文件向承貸金融機構提出申辦，透過承貸金融機構按照一般審核程序核貸之。
壹、申辦文件：
1. 以個人名義申辦之負責人、出資人，或者以事業體申辦之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或者所創事業之設立登記或者立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業與啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程或者活動之結業證明文件
6. 青年創業和啟動金貸款貸後輔導、搜集基本資訊告知事項暨基本資訊提供同意書
7. 申辦「青年創業與啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出申辦）
8. 藉由中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如契合本貸款資格基準者）
9. 其他金融機構指定書件
貳、青年創業跟啟動金貸款承貸金融機構：每一個銀行均能夠受理
對象
壹、個人條件
1. 負責人或者出資人於中華民國設有戶籍、年紀滿二十歲~四十五歲之國民
2. 負責人或者出資人三年內受過政府認可之分部開辦創業輔導相關課程最少二十小時或是得到二學分證明者
3. 負責人或者出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此受限
貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或者立案之事業
2. 其原始設立登記或者立案還未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必需年齡滿二十歲至四四十五歲，並且應獲得我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必需符合第一款個人條件前二目之基準
資金額度
經由承貸金融機構依創業貸款規劃書衡量，每一個創業階段貸款得分次申辦和分批動用，惟不得循環動用，其額度基準如次：
1. 準備金跟開辦費用：基於法規完成公司、商業登記或者立案後八個月以內提出申辦，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；透過中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或者修繕廠房、營運軟體、營運設備、營運機器、相關設施跟營業場所等所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元
相關資料
Sharetea珍奶一年狂銷１億杯！看聯發國際餐飲旗下歇腳亭如何驚艷澳洲乃至全球
關鍵字
投資 推薦,創業 資金 補助,創業 諮詢,青年 創業 貸款,青年 創業 補助 2021
【若想引用此文，請先取得本站同意】