ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪種品牌的魚油產品，大多數的評價文皆會談到攝取魚油會有下列效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。但這一些效用是不是有經由科學印證？是否有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要如何決策？本文章將帶你瞭解魚油的製作程序、對身體的幫助、怎麼正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等等，魚油之中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大約只有5～15%能夠被人的人體改變吸收，故評價文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大部份會推薦魚油。除此之外，魚類自身事實上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪些？
不一樣類型的魚油，其價格也有顯著的區別，基於魚油成分濃度、身體吸收率與產品價格等等原因，約可區分成三種：
◎三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉和消除雜質，照樣保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
◎酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50～70％，但是因為加工製作過程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但長期來說跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效果相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可以協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆能增加眼睛防護效用。
魚油可輔助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA跟DHA」，具有帶動脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有十分好的抗發炎功效，能夠改善因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的作用，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油評價文之中，挑選出使人放心又具有效用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學印證確實有效果，也有名氣長期安全使用的紀錄，並且會標明成人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別高於2000mg。並且也能參考ptt評價文之中提到的品牌，抑或是挑選魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬積累的顧慮。
參考資料