餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！不過不少人有明確的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需要，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或由於交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。倘若有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每一個客人的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而打造出來的，所以顧客的意見特別重要，所以成立客戶以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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