餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，其實只須曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能幫助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對附近環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，又或是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而創造出來的，因此顧客的意見那麼重要，故建構客戶以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度以後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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