餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是不少人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的舉發，或因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，故客人的意見十分重要，因此設立消費者與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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