餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！不過絕大多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，實際上只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭客人的需求，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，或者是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和客人需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定契合每個客戶的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而營造出來的，故客人的意見非常重要，因此設立消費者與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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